伴随着酒水原材料价格的上涨和后备箱时代的来临，原产地地理保护标志和纯粮固态发酵白酒标志的推出使得一方面是酒业品牌之间区隔日趋明显;另一方面是酒业的竞争进一步加剧，各酒业企业都在变革的环境下不断进行营销创新，在经历过广告酒、包装酒、概念酒(文化酒)、整合营销、终端营销等营销时代之后，白酒又开始回归本色，更看重酒的质量与口感，因为消费者也愈来愈理性和成熟，同时，产品多样化的趋势和消费者需求的不同使得白酒必须进行深度细分，那么，谁能主导2008年白酒消费呢?2008年消费者对白酒的需求又会是怎样呢?企业的营销又该呈现如何趋势呢?笔者结合对白酒企业咨询和培训的经验，试图探寻2008年白酒消费和营销的主旋律。
一、2008年白酒消费趋势
由于酒水的消费具有群体性、从众性、层次性、地域差异和时机性等固有特征，因此，无论环境如何变化，白酒消费趋势都离不开产品的整体属性和环境，随着白酒消费环境的不断变化，目前的酒水消费者消费正在发生较大的变化：
从口感上看，在口感上类似绵柔型和淡雅型等强调柔和口感的产品将是趋势，这其实也是在迎合广大消费者追求舒服和健康消费的心理;从度数角度来看，低度将是白酒未来消费的发展方向。
从发展趋势去看，随着白酒不断瞄准夜场和80后消费群体，走时尚路线也是在2008年值得探讨的话题之一，白酒时尚化需要白酒在在色泽方面要充分考虑与洋酒的结合，同时考虑什么样的颜色对年轻消费者具有一定的诱惑;在度数方面低度，定位在30度左右;在口味上能够引导潮流，在包装上一定要注重美感和艺术感的结合，因为年轻一代消费者更懂得享受和品位生活。
从消费习惯来看，酒水自带逐渐增多，“件渐流行”已成潮流，消费者认为“在哪里买比买什么重要”，越来越看重品牌和终端形象，遍地开花的烟酒店和专卖店为消费者提供了新的选择，与此同时，团购趋势日益突显，传统零售渠道的作用正在逐渐弱化，因为后备箱时代的到来表明消费者开始摆脱花样繁多附属物的牵制，他们正在寻找自己真正的需求——品牌，而此时的品牌不再是简单的知名度，它是企业综合实力的体现，是企业的历史、文化和社会责任感等多方面因素共同打造下的合成力量。
从价值体现上，更多地突出社交价值，虽然白酒具有文化的、艺术的及社交的功能，但在未来的白酒消费中，消费者的心理需求重于生理需求，追求情感认同和附加价值，不仅需要影响意见领袖，更需要影响群体，因为白酒消费环境的不断变化要求白酒不仅要满足需求，而且要引导和创造需求。
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